COMPASS BOX ETHEREAL

Le Compass Box Ethereal est un Blended Malt Scotch Whisky créé par Compass Box en collaboration avec La Maison du Whisky pour célébrer son 65ᵉ anniversaire. Cette édition limitée rend hommage à Eleuthera, le tout premier blended malt lancé par Compass Box au début des années 2000. Imaginé par James Saxon et John Glaser, Ethereal met en avant un assemblage de whiskies matures offrant un équilibre subtil entre fruit, fumée et élégance.

Embouteillé à 49 % vol., sans filtration à froid et sans coloration, Ethereal est issu de l’assemblage de quatre single malts âgés de 17 à 26 ans : 43,3 % d’un malt des Highlands, 17,4 % d’un malt du Speyside et 39,3 % de deux single malts d’Islay. Les whiskies ont vieilli en fûts de chêne américain rebrûlés (re-charred) et en fûts de second remplissage, afin de préserver la finesse du distillat. Seulement 2 430 bouteilles ont été produites.

La robe est or profond aux reflets ambrés, brillante et naturelle.

Le nez est d’une grande élégance, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel, de vanille et de fleurs séchées, accompagnés de notes de tourbe délicate, d’herbes aromatiques, de zeste de citron et d’épices douces. Une fine touche maritime apporte fraîcheur et complexité.

En bouche, le Compass Box Ethereal offre une texture soyeuse et parfaitement équilibrée. Les saveurs de pêche, de poire, de miel et de vanille évoluent vers des notes de fumée légère, de poivre blanc, de malt biscuité, de chêne finement épicé et d’agrumes. La tourbe reste discrète et accompagne le fruit avec beaucoup d’élégance.

La finale est longue, raffinée et persistante, marquée par des notes de fumée douce, de vanille, de citron confit, d’herbes fraîches et d’épices, avec une délicate salinité qui prolonge la dégustation.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute la finesse de son assemblage. Il accompagne parfaitement les poissons nobles, les noix de Saint-Jacques, les volailles rôties ou les fromages à pâte pressée.

Le Compass Box Ethereal est une édition anniversaire particulièrement réussie, illustrant le savoir-faire de Compass Box dans l’art de l’assemblage. Complexe, harmonieux et d’une grande finesse, il séduira les amateurs de blended malts élégants et les collectionneurs.

Notes de dégustation

• Nez : Fruits jaunes, miel, vanille, fleurs séchées, herbes aromatiques, tourbe délicate.
• Bouche : Pêche, poire, miel, malt biscuité, fumée légère, poivre blanc, agrumes.
• Finale : Longue, élégante, fumée, citronnée, légèrement saline et épicée.

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