Le Le Peaty Dernier est un Blended Whisky Français imaginé par la Maison Benjamin Kuentz, véritable « éditeur de whiskies » qui met en valeur les terroirs français à travers l’art de l’assemblage. Cette cuvée clôt la première collection permanente de la maison avec une interprétation raffinée de la tourbe. Pensé comme une porte d’entrée dans l’univers des whiskies fumés, Le Peaty Dernier privilégie l’élégance, l’équilibre et la gourmandise plutôt que la puissance.
Embouteillé à 41 % vol., ce whisky est élaboré à partir d’un assemblage de distillats provenant de quatre distilleries françaises situées dans le Nord, en Bretagne, en Charente et en Lorraine. Sa recette associe trois céréales – orge, blé et sarrasin – avant un affinage en ex-fûts de Cognac, qui apporte rondeur, finesse et complexité aromatique.
La robe est or pâle à ambrée claire, brillante et lumineuse.
Le nez est subtil et élégant, mêlant une fumée de bois délicate à des fruits du verger bien mûrs, des notes beurrées et pâtissières ainsi qu’une tourbe légère parfaitement intégrée.
En bouche, Le Peaty Dernier offre une texture souple, tendue et salivante. Les saveurs de fruits cuits, d’épices douces et de poivre noir s’entremêlent à une tourbe élégante, relevée par une fraîcheur mentholée et une légère touche de réglisse. L’ensemble reste parfaitement équilibré et accessible.
La finale est longue, chaleureuse et harmonieuse, marquée par une empreinte fumée, des notes boisées et des épices fines, qui prolongent la dégustation avec beaucoup d’élégance.
Ce whisky se déguste aussi bien pur qu’avec quelques gouttes d’eau. Grâce à son profil équilibré, il se prête également à la réalisation d’un cocktail Penicillin. Il accompagne parfaitement des huîtres, un saumon fumé, des charcuteries fines, un comté affiné ou un chocolat noir.
Avec Le Peaty Dernier, la Maison Benjamin Kuentz propose une vision résolument française de la tourbe : nuancée, élégante et gourmande. Son assemblage inédit de trois céréales et de quatre terroirs français en fait une cuvée originale, aussi séduisante pour les amateurs que pour les curieux souhaitant découvrir les whiskies tourbés.
Notes de dégustation
- Nez : Fumée de bois, fruits du verger, beurre, notes pâtissières, tourbe légère.
- Bouche : Fruits cuits, épices douces, poivre noir, réglisse, fraîcheur mentholée, tourbe délicate.
- Finale : Longue, fumée, boisée, chaleureuse et finement épicée.
