Le Connemara 12 Ans Peated est un Single Malt Irish Whiskey élaboré à la Cooley Distillery, dans le comté de Louth, en Irlande. Véritable pionnier du whisky tourbé irlandais moderne, il est la version la plus âgée de la gamme Connemara. Il se distingue par un style unique qui marie la douceur caractéristique des whiskeys irlandais à une tourbe élégante et mesurée, plus délicate que celle de nombreux single malts écossais.
Embouteillé à 40 % vol., ce single malt est élaboré à partir d’orge maltée tourbée et vieilli pendant 12 ans, principalement en fûts de bourbon. Distillé selon une méthode inspirée de la tradition écossaise, il développe un profil harmonieux où la fumée accompagne les notes fruitées sans les dominer.
La robe est or brillant, aux reflets légèrement ambrés.
Le nez est fruité et subtilement fumé, avec des arômes de poire, de pomme, de vanille, de miel et de fumée de tourbe légère, complétés par des nuances de caramel, de bois toasté et de céréales maltées.
En bouche, le Connemara 12 Ans Peated offre une texture souple et soyeuse. Les saveurs de pommes mûres, de poires, de crème vanillée, de malt, de miel et de caramel évoluent vers une fumée délicate, accompagnée d’une touche de gingembre, de poivre doux et de chêne épicé. L’équilibre entre douceur et tourbe constitue toute la signature de cette cuvée.
La finale est longue, douce et légèrement fumée, laissant s’exprimer des notes de miel, de céréales, de vanille, de fumée de tourbe et d’épices douces.
Ce whiskey se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau. Il accompagne parfaitement un saumon fumé, des huîtres, une viande grillée, un cheddar affiné ou un chocolat noir.
Le Connemara 12 Ans Peated est une référence incontournable pour découvrir le whisky tourbé irlandais. Plus rond et plus accessible que de nombreux single malts d’Islay, il séduit par son équilibre entre fraîcheur fruitée, douceur maltée et fumée délicate.
Notes de dégustation
- Nez : Poire, pomme, miel, vanille, fumée légère, céréales maltées.
- Bouche : Fruits du verger, crème vanillée, caramel, gingembre, malt, tourbe élégante.
- Finale : Longue, douce, miellée, fumée et délicatement épicée.
