ARDBEG DOLCE

Le Ardbeg Dolce est un single malt Scotch whisky de l’île d’Islay, produit par la distillerie Ardbeg, située sur la côte sud de l’île, au bord de l’océan Atlantique. Cette édition limitée illustre la capacité d’Ardbeg à associer son caractère emblématique de whisky fortement tourbé et maritime avec des influences de vieillissement originales. Le nom « Dolce », signifiant « doux » en italien, fait référence à la richesse gourmande apportée par sa maturation en fûts de Sauternes, créant un contraste entre la puissance de la tourbe d’Islay et la douceur fruitée d’un grand vin liquoreux.

Le Ardbeg Dolce est élaboré à partir du célèbre distillat tourbé d’Ardbeg, vieilli d’abord en fûts de bourbon, puis bénéficiant d’une finition en fûts de Sauternes soigneusement sélectionnés. Cette maturation particulière apporte des notes de fruits jaunes, miel et douceur pâtissière, tout en conservant la signature de la distillerie : fumée, embruns marins et profondeur tourbée. Il est embouteillé à 46 % vol., avec une couleur naturelle et sans filtration à froid, afin de préserver toute sa richesse aromatique.

La robe est or ambré lumineux à reflets dorés, révélant l’influence élégante des fûts de vin doux.

Le nez est riche, élégant et complexe, avec des arômes de fumée de tourbe, de miel, de pêche, d’abricot, accompagnés de notes de vanille, de citron confit, de fruits tropicaux, de caramel, de malt, ainsi qu’une touche d’iode et d’embruns marins typique d’Ardbeg.

En bouche, le Ardbeg Dolce offre une texture crémeuse, huileuse et généreuse. On retrouve des saveurs de fruits jaunes mûrs, d’abricot rôti, de pêche, de miel, avec des notes de vanille, de caramel au beurre, de zeste d’agrumes, de fumée de tourbe, de poivre blanc, de bois toasté et une subtile influence saline.

La finale est longue, douce et fumée, marquée par des notes de tourbe, de fruits confits, de miel, de vanille, de chêne, d’épices douces et une fraîcheur marine persistante qui rappelle l’origine insulaire du whisky.

À déguster pur dans un verre tulipe, en laissant le whisky respirer quelques minutes afin de révéler toute la richesse de son profil aromatique. Quelques gouttes d’eau peuvent accentuer les notes fruitées et pâtissières. Il accompagne parfaitement un foie gras, un dessert aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot, un fromage bleu, un chocolat blanc ou des desserts à base de miel.

Le Ardbeg Dolce est une expression originale et élégante de la maison Ardbeg, démontrant l’équilibre possible entre la puissance sauvage de la tourbe d’Islay et la douceur gourmande du Sauternes. Il séduira les amateurs de whiskies tourbés recherchant une bouteille différente, où se rencontrent fumée, fruits mûrs, douceur pâtissière et influence maritime.

Notes de dégustation

• Nez : Tourbe fumée, miel, pêche, abricot, vanille, citron confit, fruits tropicaux, caramel, iode.
• Bouche : Fruits jaunes, abricot rôti, pêche, miel, caramel au beurre, vanille, agrumes, fumée de tourbe, poivre blanc.
• Finale : Longue, douce, fumée, fruitée, boisée, épicée et légèrement saline.

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