COGNAC DANIEL BOUJU CARAFON RESERVE

Le Cognac Daniel Bouju Carafon Réserve est un Cognac de Grande Champagne, élaboré à Saint-Preuil, au cœur du premier cru de l’appellation Cognac. La Maison Daniel Bouju, productrice depuis 1805, travaille ses propres vignes et perpétue un savoir-faire familial particulièrement attaché à l’expression du terroir. Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Ugni Blanc et présente un profil riche, fruité et épicé.

Le Cognac est élevé en fûts neufs de chêne du Limousin, à gros et moyen grain. Cet élevage apporte progressivement des notes boisées et vanillées tout en permettant au fruit de conserver une place importante dans l’expression aromatique. La maison le propose en carafon de 70 cl à 40 % vol.

La robe est ambrée, lumineuse et chaleureuse, témoignant de son passage en fût de chêne.

Le nez est élégant et expressif, avec un boisé fondu accompagné de notes de vanille, de pain d’épices et de poivre. À l’aération apparaissent des arômes gourmands d’abricot et de nectarine mûre, qui apportent une belle dimension fruitée.

En bouche, le Daniel Bouju Réserve se montre ample, rond et équilibré. Les fruits à chair jaune se mêlent aux épices douces et aux notes boisées. La vanille et le pain d’épices apportent une touche gourmande, tandis que le poivre donne du relief à l’ensemble.

La finale est longue et élégante, avec une belle persistance aromatique sur les fruits mûrs, les épices et le bois de chêne fondu.

À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il peut également accompagner un dessert aux fruits jaunes, du chocolat ou quelques fruits secs.

Le Cognac Daniel Bouju Carafon Réserve est une cuvée particulièrement intéressante pour découvrir le style de la Maison Bouju : un Cognac de Grande Champagne gourmand et accessible, associant le fruit, les épices et un boisé élégant.

Notes de dégustation

• Nez : Vanille, pain d’épices, poivre, abricot, nectarine mûre.
• Bouche : Ronde et ample, fruits mûrs, épices douces, vanille et bois fondu.
• Finale : Longue et élégante, sur les fruits, les épices et le chêne.

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