ABERFELDY 21 ANS

Le Aberfeldy 21 Years Old est un single malt Scotch whisky des Highlands d’Écosse, produit par la distillerie Aberfeldy, située au cœur des Highlands, dans la région du Perthshire. Fondée en 1896 par les frères John et Tommy Dewar, la distillerie est réputée pour son style élégant, doux et gourmand. Cette expression de 21 ans d’âge représente l’une des cuvées emblématiques de la maison et met en valeur le caractère chaleureux du whisky Aberfeldy : un équilibre entre miel, fruits mûrs, épices douces et richesse boisée.

Le Aberfeldy 21 Years Old est élaboré à partir d’un whisky vieilli pendant au minimum 21 ans en fûts de chêne, principalement en fûts de bourbon, avec une finition en fûts ayant contenu du sherry qui apporte profondeur et complexité. Cette maturation prolongée développe un profil riche et harmonieux, typique des grands single malts des Highlands. Il est embouteillé à 40 % vol., avec une couleur naturelle issue du vieillissement en fûts.

La robe est or ambré profond à reflets cuivrés, révélant la longue maturation et l’influence des fûts de chêne.

Le nez est doux, élégant et gourmand, avec des arômes de miel de bruyère, de fruits mûrs, de pomme, de poire, accompagnés de notes de vanille, de caramel, de fruits secs, de noisette, de chêne, de cannelle et d’une délicate touche florale rappelant les paysages des Highlands.

En bouche, le Aberfeldy 21 Years Old offre une texture ronde, soyeuse et généreuse. On retrouve des saveurs de miel, de fruits confits, de pêche mûre, de poire, avec des notes de toffee, de vanille, de raisins secs, de noix grillées, de chocolat au lait, d’épices douces et de bois précieux.

La finale est longue, douce et chaleureuse, marquée par des notes de miel, de fruits secs, de caramel, de vanille, de chêne, d’épices légères et une agréable persistance fruitée.

À déguster pur dans un verre tulipe, afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes développés par ses 21 années de vieillissement. Quelques gouttes d’eau peuvent révéler davantage les notes fruitées et miellées. Il accompagne parfaitement un dessert au miel, une tarte aux fruits, un chocolat au lait, des fruits secs, un fromage doux ou se déguste idéalement en digestif.

Le Aberfeldy 21 Years Old est une expression raffinée et accessible du style des Highlands. Il incarne parfaitement l’identité de la distillerie avec sa douceur miellée, sa richesse fruitée et son élégante complexité boisée. Il séduira les amateurs de whiskies matures recherchant un single malt harmonieux, gourmand et d’une grande finesse.

Notes de dégustation

• Nez : Miel de bruyère, pomme, poire, vanille, caramel, fruits secs, noisette, chêne, cannelle.
• Bouche : Miel, fruits confits, pêche, poire, toffee, vanille, raisins secs, noix grillées, chocolat au lait, épices douces.
• Finale : Longue, douce, chaleureuse, fruitée, boisée et légèrement épicée.

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