Description
Ailsa Bay SWEET SMOKE : Ce whisky d’Ailsa Bay est un single malt tourbé de plaine. Riche et terreux avec des notes de réglisse douce et de goudron. Ailsa Bay est inhabituelle à plusieurs égards. Il affiche non seulement le PPM (parties par million de phénols) du whisky réel indiqué sur la bouteille, mais fournit également le numéro SPPM (parties par million de parties sucrées). Ce dernier est une méthode innovante de mesure de la douceur du whisky mise au point par le Master Blender Brian Kinsman. De plus, Ailsa Bay est vieilli dans de petits fûts de bourbon pour un vieillissement rapide et intense.
C’est la première fois que je parle de tourbe sans parler d’Islay ! Allez dans les basses terres, en particulier l’île Ailsa Craig. »
Distillerie naissante dans le monde du whisky, Isla Bay suit un chemin rarement emprunté par les distilleries non Isla.
Dans ce cas, la tourbe est subtilement maîtrisée et l’élevage en fûts de type « quarter cask » permet un bon échange avec le bois.
Tout se fait harmonieusement. Ailsa Bay est une excellente trouvaille et un nom à retenir pour l’avenir.
NOTE DE DÉGUSTATION Ailsa Bay SWEET SMOKE :
Nez : Des arômes de terre, de goudron et de réglisse se marient délicieusement avec les notes miellées d’amandes grillées et de flocons d’avoine grillés.
Bouche : La douce fumée et la braise se mêlent à la réglisse, aux cordes de tartre et aux notes croquantes de citron, ajoutant de douces notes de poire et de flocons d’avoine. Jeune, mais fort et fort.
Finale : beaucoup de goudron fumé et de réglisse.
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