Le The Balvenie 16 ans French Oak est un Single Malt Scotch Whisky du Speyside, élaboré par la distillerie The Balvenie à Dufftown. Cette expression fait partie de la gamme Cask Finishes de la maison et se distingue par une finition originale en fûts ayant contenu du Pineau des Charentes, une première pour The Balvenie.
Le whisky bénéficie d’abord d’une maturation de 16 ans en fûts de chêne américain, qui lui apporte les notes typiques de vanille, de miel et d’épices douces caractéristiques du style de la distillerie. Il est ensuite affiné dans des fûts de chêne français ayant contenu du Pineau des Charentes, vin de liqueur élaboré à partir de moût de raisin et d’eau-de-vie de Cognac. Cette finition apporte une dimension plus fruitée, fraîche et florale au whisky.
Embouteillé à 47,6 % vol. et présenté sans filtration à froid, le Balvenie French Oak 16 ans offre un profil particulièrement élégant et lumineux. Il ne présente pas de caractère tourbé, privilégiant la finesse du fruit, des fleurs et des épices.
Le nez est floral et frais, avec des notes de fleur de lotus et de géranium, accompagnées d’herbe fraîche et de peau de pomme. La première maturation apporte également une discrète douceur de miel et de vanille.
En bouche, l’attaque est vive et fruitée. Le zeste de citron et le pamplemousse apportent une belle fraîcheur, rapidement associés à des fruits confits et à une délicate douceur. Le gingembre apporte une touche épicée et légèrement piquante, donnant du relief à l’ensemble.
La finale est fraîche, nette et élégante, avec une persistance sur les agrumes, le gingembre et les fruits délicatement confits.
À déguster pur, dans un verre tulipe. Quelques gouttes d’eau peuvent également permettre d’assouplir le whisky et de faire ressortir ses nuances florales et fruitées.
Notes de dégustation
- Nez : Fleur de lotus, géranium, herbe fraîche, pomme, miel et vanille.
- Bouche : Citron, pamplemousse, fruits confits, gingembre et épices douces.
- Finale : Fraîche et élégante, agrumes, gingembre et fruits confits.
