CHICHIBU PARIS EDITION 2023

Le Chichibu Paris Edition 2023 est un Single Malt Japanese Whisky élaboré par la distillerie Chichibu, fondée par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, au Japon. Cette édition constitue la sixième édition Paris de Chichibu et a été imaginée spécialement pour le marché français en collaboration avec La Maison du Whisky. Elle rend hommage à l’histoire architecturale et commerciale de Paris au XIXe siècle, à travers plusieurs étiquettes inspirées de grands magasins parisiens emblématiques.

Cette cuvée est un assemblage de neuf whiskies de malt provenant de différentes variétés d’orge, dont certaines ont été maltées artisanalement. Les whiskies ont été élevés entre 5 et 7 ans dans différents types de fûts : bourbon, quarter cask de type Chibidaru et hogsheads. Cette combinaison permet d’obtenir un profil complexe, associant fraîcheur fruitée, notes herbacées, douceur vanillée et une tourbe délicate.

Embouteillé en 2023 à 49,5 % vol., le Chichibu Paris Edition est présenté sans coloration et sans filtration à froid. La production est limitée à seulement 2 100 bouteilles, ce qui en fait une référence particulièrement recherchée par les amateurs et collectionneurs de Chichibu.

Au nez, le whisky se montre d’abord fin et délicatement tourbé. Des notes de fruits blancs, de poire, d’herbes aromatiques et d’amande verte apparaissent rapidement. Avec l’aération, le profil évolue vers des nuances plus médicinales, vanillées et légèrement herbacées.

En bouche, l’attaque est vive et équilibrée, avec une tourbe huileuse qui s’installe progressivement. Elle laisse place à des notes de poire Williams, citron, ananas et banane, accompagnées d’une fraîcheur mentholée. Le caractère malté et végétal apporte de la profondeur.

La finale est longue et élégante, avec des notes gourmandes de tarte au citron vert, basilic, sucre d’orge, miel d’agave et lait de coco, complétées par des touches de réglisse et de chocolat.

Notes de dégustation

• Nez : Fruits blancs, poire, amande verte, herbes aromatiques, vanille, tourbe et notes médicinales.
• Bouche : Poire Williams, citron, ananas, banane, menthe, malt et tourbe délicate.
• Finale : Longue et élégante, citron vert, basilic, sucre d’orge, miel d’agave, coco, réglisse et chocolat.