COMPASS BOX THE PEAT MONSTER

Le Compass Box The Peat Monster est un Blended Malt Scotch Whisky emblématique de Compass Box, créé par John Glaser en 2004. Véritable référence parmi les whiskies tourbés, il assemble des single malts soigneusement sélectionnés, principalement d’Islay, afin d’offrir une tourbe à la fois puissante, élégante et parfaitement équilibrée. L’objectif n’est pas de rechercher l’intensité à tout prix, mais de créer un whisky où la fumée s’exprime avec finesse et complexité.

Embouteillé à 46 % vol., The Peat Monster est sans filtration à froid et sans coloration. Son assemblage évolue au fil des années, mais conserve toujours un équilibre entre des malts aux notes de fumée douce et d’autres au caractère plus médicinal et maritime. Il est principalement élevé en fûts de chêne américain (ex-bourbon), qui apportent rondeur et gourmandise.

La robe est or pâle aux reflets lumineux, naturelle et brillante.

Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de fumée de bois, de feu de camp et d’embruns marins, accompagnés de notes de pomme épicée, de citron, de vanille et de crème. Des nuances de bois flotté, de poivre blanc et de tourbe médicinale complètent cette palette aromatique.

En bouche, le Compass Box The Peat Monster offre une texture crémeuse et équilibrée. Les saveurs de fumée de tourbe, de miel et de vanille évoluent vers des notes de citron, de pomme, de poire, de poivre noir, de sel marin et de cendre, soutenues par une légère douceur maltée. La tourbe reste élégante, sans jamais dominer l’ensemble.

La finale est longue, fraîche et persistante, marquée par des notes de fumée, de cendre, d’algues, d’agrumes et d’épices, avec une belle salinité typique des grands whiskies côtiers.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau. Il est également excellent en Highball ou dans le célèbre cocktail Penicillin, dont il constitue historiquement le whisky flottant de référence. Il accompagne parfaitement les huîtres, les poissons fumés, les viandes grillées ou les fromages à pâte persillée.

Le Compass Box The Peat Monster est un blended malt incontournable pour les amateurs de whiskies tourbés. Plus élégant que démonstratif, il associe fumée, fraîcheur marine et douceur fruitée dans un assemblage d’une remarquable précision.

Notes de dégustation

• Nez : Fumée de bois, feu de camp, embruns marins, pomme épicée, citron, vanille.
• Bouche : Tourbe, miel, vanille, pomme, poire, poivre noir, sel marin.
• Finale : Longue, fumée, saline, cendrée et délicatement épicée.

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