Dernière Cueillette – Domaine de l’Arjolle

14,80 TTC

  • Appelation : Côtes de Thongue
  • Couleur : Blanc
  • Degré alccolique : 14%Vol
  • Encépagement : 100% Chardonnay
  • Géologie : Colluvions argilo-calcaires et marnes sablo-limoneuses du Miocène
  • Age moyen du vignoble : 30 ans
  • Taille : Lépine
  • Porte greffe : SO4
  • Rendement : 15hl/ha
  • Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Disponible

Description

Dernière Cueillette – Domaine de l’Arjolle

Dernière Cueillette – Domaine de l’Arjolle : La cuvée Dernière Cueillette est une cuvée élégante et surprenante composée de 100% Chardonnay a pour particularité d’avoir été vinifiée en partie à l’extérieur afin d’obtenir une oxydation ménagée qui donne le goût taosté de cette cuvée.

En savoir plus

Sa robe jaune soutenue laisse refléter des lueurs dorées, son nez révèle des parfums de noisette craquante et légèrement toasté… La bouche dévoile des notes beurrées et grillées. Sa souplesse et sa rondeur sont couronnées d’une pointe d’acidité.
C’est un grand vin de gastronomie qui ne peut nous laisser indifférent…

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

Fertilisation et amendement

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

Vendange

Récolté manuellement fin Septembre.

Vinification

Fermentation alcoolique en barriques et élevage de 10 mois sur lies en fûts 100% neufs de haute futaie avec pour particularité de ne pas les ouiller et de les laisser à l’extérieur pendant les 3 mois d’été de façon à obtenir une oxydation maîtrisée.

Accords mets et vin

Fromage de Savoie (Comté, Beaufort, Roblochon…), queues de lottes poêlées…

 

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Informations complémentaires

Poids 1.662 kg