Le GlenAllachie 12 ans 2009 Single Cask – Fût 5857 est un Single Malt Scotch Whisky du Speyside, distillé le 1er avril 2009 à la distillerie GlenAllachie. Cette édition Single Cask, embouteillée en septembre 2021, provient d’un fût unique de Marsala, offrant une expression particulièrement singulière du style fruité et gourmand de GlenAllachie. Cette bouteille a été produite en seulement 294 exemplaires pour la France, ce qui lui confère un caractère particulièrement confidentiel. Bouteille n°104/294.
Contrairement aux expressions classiques de la distillerie, le Single Cask permet de découvrir l’influence précise d’un seul fût sur le distillat. Ici, le Marsala, vin fortifié originaire de Sicile, apporte une dimension plus riche, fruitée et légèrement épicée au whisky. Le whisky a passé 12 années de maturation avant d’être embouteillé à 58 % vol., un degré qui permet de conserver une grande intensité aromatique et une belle concentration.
La robe est ambrée et lumineuse, témoignant de l’influence du fût.
Au nez, le whisky développe un profil riche et gourmand, marqué par les fruits mûrs, les raisins secs et les fruits confits. Des notes de caramel, de miel et de vanille viennent compléter l’ensemble, tandis que le bois apporte une touche épicée et légèrement toastée.
En bouche, l’attaque est ample, chaleureuse et généreuse. Le caractère fruité du GlenAllachie s’exprime à travers des notes de raisins secs, fruits rouges et fruits confits, accompagnées de caramel et de miel. L’influence du Marsala apporte également des nuances de noix, d’épices douces et de chocolat, tandis que le degré élevé donne beaucoup de longueur au whisky.
La finale est longue, chaleureuse et persistante, avec des notes de fruits secs, de caramel, d’épices et de chêne. Une légère amertume boisée vient équilibrer la douceur du fruit et du vin.
À déguster pur, dans un verre tulipe. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir progressivement le whisky et révéler davantage ses notes fruitées et épicées.
Ce GlenAllachie 2009 Single Cask fût 5857 est donc une bouteille particulièrement intéressante pour les amateurs de Single Cask, mais également pour les collectionneurs recherchant une édition française produite à seulement 294 exemplaires.
Notes de dégustation
- Nez : Fruits mûrs, raisins secs, fruits confits, miel, caramel et vanille.
- Bouche : Fruits rouges, raisins secs, caramel, miel, noix, chocolat et épices douces.
- Finale : Longue et chaleureuse, fruits secs, caramel, épices et chêne.
