GLENCADAM 1990 CARIBBEAN FRUITS – WEMYSS MALTS

Le Glencadam 1990 « Caribbean Fruits » est un single malt écossais élaboré par la distillerie Glencadam, dans les Highlands, puis sélectionné et embouteillé par Wemyss Malts. Cette cuvée fait partie de la célèbre gamme Single Cask, dans laquelle chaque whisky reçoit un nom évoquant son profil aromatique. « Caribbean Fruits » fait référence à son caractère intensément exotique, dominé par les fruits tropicaux.

Distillé en 1990, ce single malt a vieilli 21 ans dans un hogshead ayant produit seulement 320 bouteilles. Il a été embouteillé en 2011 à 46 % vol., sans coloration et sans filtration à froid, afin de préserver toute la finesse du distillat de Glencadam. Cette cuvée appartient à la première série Wemyss mentionnant le nom de la distillerie sur l’étiquette.

La robe est or pâle aux reflets lumineux, limpide et brillante.

Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes de banane, mangue et ananas, accompagnés de notes de vanille, crème, fleurs blanches, cannelle et une légère touche de céréales. À l’aération apparaissent des nuances de fruits confits et de pâtisserie.

En bouche, le Glencadam 1990 Caribbean Fruits offre une texture souple et élégante. Les saveurs de fruits tropicaux caramélisés, d’abricot, de citron vert et de vanille évoluent vers des notes de miel, de malt, de gingembre et de chêne délicatement épicé. L’équilibre entre la douceur fruitée et la fraîcheur épicée est remarquable.

La finale est longue et raffinée, marquée par des notes persistantes de fruits exotiques, de vanille, de chêne épicé et d’une légère fumée biscuitée, avec une belle fraîcheur.

Ce whisky se déguste idéalement pur afin d’apprécier toute la délicatesse de son profil aromatique. Quelques gouttes d’eau permettent de révéler davantage les notes florales et les fruits exotiques.

Le Glencadam 1990 « Caribbean Fruits » Wemyss Malts est une superbe illustration du style élégant et fruité de Glencadam, sublimé par une sélection de fût particulièrement inspirée de Wemyss Malts.

Notes de dégustation

• Nez : Banane, mangue, ananas, vanille, fleurs blanches, cannelle.
• Bouche : Fruits tropicaux, abricot, citron vert, miel, gingembre, malt.
• Finale : Longue, exotique, vanillée, épicée avec une légère touche biscuitée.

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