Description
KILCHOMAN 100 % ISLAY : Entièrement issu des récoltes de 2007 et de 2009 de son orge local, cultivé aux alentours de la distillerie. Ce single malt est subtilement tourbé et présente un taux de 20 PPM ; contrairement au reste de la gamme Kilchoman située à 50 PPM. Edition limitée à 720 bouteilles pour la France, ce 100% Islay a été vieilli dans 43 fûts de bourbon pendant 9 ans avant d’être embouteillé à 50%.
Kilchoman 100% Islay 11th Edition est un single malt unique, cultivé, malté, distillé, mûri et mis en bouteille à la distillerie. La gamme 100% Islay représente la renaissance du whisky single malt produit sur un seul site, de l’orge à la bouteille, où la responsabilité de la qualité et de la cohérence n’est pas externalisée mais complétée sur site avec compétence, soin et attention. Cette dixième édition est issue de 39 fûts de bourbon et deux fûts d’Oloroso vieillis pendant au minimum 9 ans. C’est un whisky frais, iodé et légèrement tourbé (20ppm). Les notes d’agrumes sont accompagnées d’une douce fumée de tourbe et d’une longue finale lisse. Édition limitée.
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Douces notes d’agrumes, abricots, genièvre et herbes sauvages.
Bouche : Notes de tarte au citron, de vanille, de tourbe salée, de fumée et de sirop d’érable noir.
Finale : Longue, nette, grasse et intense, les saveurs se battent pour la suprématie.
LA MARQUE
Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l’une des rares distilleries à produire elle-même son malt ainsi qu’à cultiver une partie de son orge. La distillerie Kilchoman maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Une distillerie authentique qui délivre un malt tourbé aux notes marines.
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