Le Nagahama Single Malt Peated Mizunara Cask est un Japanese Single Malt Whisky élaboré par la distillerie Nagahama, située dans la préfecture de Shiga, au bord du lac Biwa. Fondée en 2016, Nagahama est l’une des plus jeunes distilleries japonaises et se distingue notamment par ses petits alambics de forme atypique, surnommés « Aranbic ».
Cette expression est particulièrement intéressante par son association entre un malt légèrement tourbé et une maturation dans un fût unique de Mizunara, le chêne japonais. Le Mizunara est réputé pour apporter au whisky des notes boisées et épicées très caractéristiques, notamment de poivre, d’encens et de bois précieux.
La version Mizunara Cask n°1060, actuellement commercialisée, a été distillée en août 2020 puis élevée pendant 3 ans exclusivement en fût de Mizunara hogshead. Elle a été embouteillée en 2023 à 57,8 % vol., au degré naturel, en bouteille de 50 cl.
Le nez est délicat malgré le degré élevé. Il dévoile des notes de thé fraîchement infusé, pain chaud et chêne, accompagnées d’une fumée discrète. Le caractère légèrement tourbé reste en arrière-plan et laisse progressivement s’exprimer les nuances apportées par le Mizunara.
En bouche, la texture est onctueuse et élégante. La tourbe reste mesurée et laisse place au malt, tandis que le fût apporte un caractère boisé marqué et des épices douces. Le chêne japonais apporte notamment une dimension poivrée et légèrement résineuse.
La finale est moyenne à longue, délicatement fumée, avec une persistance sur le bois, les épices et une touche d’encens.
Il s’agit d’un whisky particulièrement intéressant pour découvrir l’influence aromatique du Mizunara, tout en conservant une expression délicate de la tourbe.
Notes de dégustation
- Nez : Thé infusé, pain frais, chêne, herbes, fumée délicate.
- Bouche : Malt, bois, poivre, épices douces, tourbe légère et texture crémeuse.
- Finale : Moyenne à longue, fumée, boisée et légèrement marquée par l’encens.
