THE HEARACH

Le The Hearach est le tout premier Single Malt Scotch Whisky de la distillerie Isle of Harris, située à Tarbert, sur l’île de Harris, dans les Hébrides extérieures. Lancé en 2023 après plusieurs années de maturation, il marque le retour de la production de whisky sur l’île. Son nom, « Hearach », désigne en gaélique un habitant de Harris.

Embouteillé à 46 % vol., sans filtration à froid et sans coloration, ce single malt est élaboré à partir d’orge écossaise Concerto et Laureate, légèrement tourbée (12 à 15 ppm). Il est élevé dans un assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de sherry Oloroso et de fûts de sherry Fino, avant un long mariage en cuve, ce qui lui confère une belle complexité et un équilibre remarquable.

La robe est or pâle, brillante, aux reflets dorés.

Le nez est élégant et frais, avec des arômes de fumée de tourbe légère, de pomme verte, de malt toasté, de fleurs sauvages, de miel, de vanille et d’épices douces, accompagnés d’une subtile influence maritime.

En bouche, le The Hearach offre une texture crémeuse et ample. Les saveurs de compote de pommes, de malt grillé, de miel, de gingembre confit, de vanille, de poivre, de sel marin et de fumée délicate s’équilibrent harmonieusement. Les influences des fûts de sherry apportent une légère richesse fruitée sans masquer le caractère frais et côtier du whisky.

La finale est longue et raffinée, marquée par des notes de crème épaisse, de cuir neuf, de tourbe douce, de malt, d’épices et de chêne, avec une belle persistance saline.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa palette aromatique. Il accompagne parfaitement des huîtres, un saumon fumé, un fromage à pâte pressée ou un dessert aux pommes.

Le The Hearach est une première édition particulièrement réussie, offrant un profil à la fois maritime, fruité, légèrement tourbé et crémeux. Son équilibre, sa présentation naturelle et la transparence de la distillerie sur sa production en font déjà une référence parmi les jeunes single malts écossais.

Notes de dégustation

• Nez : Pomme verte, fumée légère, fleurs sauvages, malt toasté, miel, vanille.
• Bouche : Compote de pommes, gingembre confit, vanille, malt, sel marin, fumée douce.
• Finale : Longue, crémeuse, légèrement tourbée, épicée et saline.

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