Le Togouchi Kiwami est un blended whisky japonais élaboré par la distillerie Sakurao Distillery, située près d’Hiroshima. Son nom, Kiwami, signifie « suprême » en japonais et reflète la volonté de proposer un whisky à la fois élégant, accessible et parfaitement équilibré. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage minutieux de whiskies de malt et de grain, vieillis au Japon dans le célèbre tunnel de maturation de Togouchi, une ancienne galerie ferroviaire de 361 mètres offrant des conditions naturelles idéales de température et d’humidité.
Vieilli en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, le Togouchi Kiwami est embouteillé à 40 % vol. Son profil aromatique privilégie la finesse et la douceur, dans la plus pure tradition des whiskies japonais.
La robe est or brillant aux reflets ambrés, limpide et lumineuse.
Le nez est délicat et expressif, dévoilant des arômes de noix, d’herbes fraîches et de céréales, accompagnés de notes de miel, de fruits à coque et d’épices douces.
En bouche, le Togouchi Kiwami offre une attaque douce et soyeuse. Les saveurs de chocolat au lait, noisette et miel s’associent à des notes de poivre blanc, muscade et céréales maltées. L’ensemble est harmonieux, rond et particulièrement facile d’accès.
La finale est élégante et subtile, marquée par des notes de noix, d’épices douces et de végétal frais, avec une belle persistance tout en finesse.
Ce whisky se déguste idéalement pur, avec quelques gouttes d’eau ou sur glace. Son profil équilibré en fait également une excellente introduction à l’univers des whiskies japonais.
Le Togouchi Kiwami séduit par son élégance, sa douceur et son style raffiné, fidèle à la philosophie de la distillerie Sakurao.
Notes de dégustation
- Nez : Noix, herbes fraîches, miel, céréales, fruits à coque, épices douces.
- Bouche : Douce, chocolat au lait, noisette, miel, poivre blanc, muscade.
- Finale : Élégante, subtile, épicée, végétale et légèrement boisée.
