LES AURELIENS – DOMAINE DE TRIENNES – IGP MEDITERRANEE

Le Triennes Les Auréliens Rouge est un vin rouge biologique en IGP Méditerranée, élaboré par le Domaine de Triennes, situé à Nans-les-Pins, entre la Provence verte et le massif de la Sainte-Baume. Fondé en 1989 par Jacques Seysses (Domaine Dujac), Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti) et Michel Macaux, le domaine est reconnu pour produire des vins alliant la fraîcheur provençale à une approche d’inspiration bourguignonne.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Syrah et Cabernet Sauvignon, provenant de vignes certifiées Agriculture Biologique depuis le millésime 2014. La vinification comprend une fermentation et une macération de 12 à 25 jours (jusqu’à 35 jours sur certaines cuvées), suivies d’un élevage de 12 mois en fûts, foudres et cuves afin d’apporter complexité tout en préservant le fruit et la souplesse.

La robe est rouge rubis profond, brillante.

Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de framboise, de cassis, de griotte et de prune, complétés par des notes d’épices douces, de poivre, de vanille discrète et de bois fin.

En bouche, le Triennes Les Auréliens Rouge offre une texture équilibrée et soyeuse. La Syrah apporte le fruit et les épices tandis que le Cabernet Sauvignon structure l’ensemble avec des tanins fins. Les saveurs de fruits noirs, de prune, de réglisse et d’épices sont soutenues par une belle fraîcheur et un élevage parfaitement intégré.

La finale est persistante et harmonieuse, sur des notes de fruits mûrs, d’épices et une légère touche boisée.

Servi entre 16 et 18 °C, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les gibiers, les plats en sauce, les volailles rôties, les champignons et les fromages affinés.

Le Triennes Les Auréliens Rouge est un rouge provençal élégant, alliant fruit, fraîcheur et finesse, avec une structure qui lui permet d’être apprécié dès sa jeunesse tout en offrant un bon potentiel de garde.

Notes de dégustation

• Nez : Framboise, cassis, griotte, prune, poivre, épices douces.
• Bouche : Fruits noirs, réglisse, tanins soyeux, fraîcheur, boisé discret.
• Finale : Longue, fruitée, épicée et élégante.

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