WOLFBURN AURORA

La distillerie :

La distillerie Wolfburn, fondée en 1821 dans la ville de Thurso, en Écosse, incarne un retour aux sources. Fermée pendant plus de 150 ans, elle se redynamise en 2012 avec une équipe passionnée désireuse de renouer avec les traditions écossaises. Aujourd’hui, Wolfburn se distingue comme une distillerie indépendante qui puise dans son riche héritage pour produire des single malts raffinés.

Dès ses premières étapes de production, Wolfburn privilégie une méthode artisanale, garantissant un whisky d’une pureté incomparable. La distillerie utilise des alambics en cuivre et une eau cristalline provenant des montagnes environnantes. Un long processus de fermentation est mis en place pour maximiser les arômes. En outre, la maturation se fait dans une sélection de fûts variés, allant du sherry au bourbon, ce qui permet de créer des expressions complexes et équilibrées.

Une des caractéristiques uniques de Wolfburn réside dans son approche du vieillissement. En effet, chaque expression bénéficie d’un contrôle précis du temps et des conditions de maturation, ce qui donne des whiskys à la fois puissants et raffinés.

Enfin, l’engagement de la distillerie en matière de durabilité et de qualité fait de chaque bouteille de Wolfburn une véritable œuvre d’art.

Dégustation WOLFBURN AURORA : 

Nez : notes uniforme et harmonieux de sherry, de fruits secs et d’orge.

Bouche : Arômes épicés, de fruits d’automne et de noisette.

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