A MANDRIA DI SIGNADORE ROUGE – PATRIMONIO

Le A Mandria di Signadore Patrimonio Rouge est un vin rouge corse AOP Patrimonio, élaboré par le Clos Signadore, domaine situé à Poggio-d’Oletta, dans le Nebbio, au nord de la Corse. Cette cuvée exprime pleinement l’identité du terroir de Patrimonio, réputé pour ses sols argilo-calcaires et l’influence maritime du golfe de Saint-Florent.

Issu de 100 % Niellucciu, cépage emblématique de la Corse (proche parent du Sangiovese toscan), A Mandria Rouge provient de plusieurs parcelles du domaine, notamment des lieux-dits La Butte, La Mine, La Ruine et Morsaglia. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec une recherche de pureté et d’expression du terroir.

La robe est rouge rubis profond, avec des reflets grenat selon l’évolution du millésime.

Le nez est élégant et typiquement méditerranéen, dévoilant des arômes de cerise noire, de fruits rouges sauvages, de cassis, accompagnés de notes de garrigue, de poivre, de réglisse, de clou de girofle et d’épices fines.

En bouche, le A Mandria di Signadore Patrimonio Rouge offre une texture ronde et structurée. Les saveurs de fruits rouges mûrs, de fruits noirs, de prune et d’épices s’appuient sur des tanins fins mais présents. La fraîcheur naturelle du Niellucciu apporte équilibre, longueur et élégance.

La finale est longue et persistante, marquée par des notes de réglisse, de fruits sauvages, de poivre, de maquis corse et une belle sensation saline.

Servi entre 16 et 18 °C, il accompagne parfaitement les spécialités corses : charcuterie insulaire, veau corse, agneau rôti, gibiers, viandes grillées, plats mijotés et fromages affinés.

Le A Mandria di Signadore Patrimonio Rouge est une cuvée de caractère, représentant parfaitement le style des grands rouges corses : un vin à la fois fin, épicé, profond et élégant, capable de bien évoluer en bouteille.

Notes de dégustation

• Nez : Cerise noire, fruits rouges sauvages, cassis, maquis, poivre, réglisse, épices.
• Bouche : Fruits mûrs, prune, tanins fins, fraîcheur, structure élégante.
• Finale : Longue, épicée, saline et méditerranéenne.

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