PORT ASKAIG CASK STRENGTH

Le Port Askaig Cask Strength est un single malt Scotch whisky de l’île d’Islay, sélectionné et embouteillé par Elixir Distillers. Son nom fait référence au petit village de Port Askaig, situé sur la côte nord-est d’Islay, principal point d’entrée vers l’île. Cette cuvée met à l’honneur le caractère authentique des whiskies d’Islay, avec une expression intensément tourbée, maritime et puissante, embouteillée à son degré naturel de fût (Cask Strength) afin de préserver toute sa richesse aromatique.

Le Port Askaig Cask Strength est élaboré à partir d’une sélection de single malts d’Islay vieillis en fûts de chêne américain, principalement des fûts de bourbon, avec une proportion de fûts de chêne grillé apportant davantage de profondeur et de complexité. Il est embouteillé à son degré naturel, qui peut varier selon les lots (généralement autour de 59 à 60 % vol.), avec une couleur naturelle et sans filtration à froid, afin de conserver toute son intensité aromatique.

La robe est or soutenu à reflets ambrés, témoignant de son vieillissement en fûts de chêne.

Le nez est puissant et complexe, avec des arômes de fumée de tourbe, de cendre, de feu de bois, accompagnés de notes de citron, de zeste d’orange, de vanille, de poivre, de sel marin, d’algues et d’une subtile touche de miel.

En bouche, le Port Askaig Cask Strength offre une texture ample, huileuse et intense. On retrouve des saveurs de tourbe fumée, de citron confit, de poivre noir, de vanille, de caramel, de malt, avec des notes de bois toasté, de réglisse, d’épices, de cendre et une influence iodée typique des grands whiskies d’Islay.

La finale est très longue et chaleureuse, marquée par des notes de fumée persistante, de tourbe, de poivre, de chêne, de citron, d’épices et une belle salinité marine.

À déguster pur dans un verre tulipe, en prenant le temps de laisser le whisky s’ouvrir. Quelques gouttes d’eau sont particulièrement recommandées afin de révéler toute la richesse aromatique de cette version Cask Strength. Il accompagne parfaitement un saumon fumé, des huîtres, des viandes grillées, un barbecue, des fromages affinés ou un chocolat noir intense.

Le Port Askaig Cask Strength est une expression puissante et authentique d’Islay, offrant une remarquable intensité tout en conservant un bel équilibre entre tourbe fumée, agrumes, notes marines et épices. Il séduira les amateurs de whiskies de caractère à la recherche d’un Islay brut, complexe et embouteillé au plus près de son état naturel.

Notes de dégustation

• Nez : Tourbe fumée, cendre, feu de bois, citron, zeste d’orange, vanille, miel, sel marin, algues.
• Bouche : Tourbe fumée, citron confit, poivre noir, vanille, caramel, malt, réglisse, bois toasté, épices.
• Finale : Très longue, fumée, poivrée, saline, boisée et chaleureuse.

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