KILCHOMAN BATCH STRENGTH

Le Kilchoman Batch Strength est un single malt Scotch whisky de l’île d’Islay, produit par la distillerie Kilchoman, située sur la côte ouest de l’île, au cœur des terres agricoles de Rockside Farm. Fondée en 2005, Kilchoman est l’une des rares distilleries d’Islay à maîtriser l’ensemble du processus de production, de la culture de l’orge jusqu’à la mise en bouteille. Cette expression Batch Strength met en avant le style authentique de la maison : un whisky fortement tourbé, maritime et puissant, embouteillé à un degré élevé pour conserver toute son intensité aromatique.

Le Kilchoman Batch Strength est élaboré à partir d’orge fortement tourbée, puis vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage et de fûts de sherry Oloroso, apportant à la fois fraîcheur, profondeur et richesse aromatique. Il est embouteillé à un degré élevé proche du brut de fût (généralement autour de 57 % vol. selon les batches), avec une couleur naturelle et sans filtration à froid, afin de préserver toute sa puissance et sa texture généreuse.

La robe est or soutenu à reflets ambrés, révélant l’influence des différents fûts utilisés lors de son vieillissement.

Le nez est intense et équilibré, avec des arômes de fumée de tourbe, de feu de cheminée, de vanille, accompagnés de notes de citron, de fruits mûrs, de miel, de malt, de sel marin, de poivre noir et d’une légère touche de fruits secs apportée par les fûts de sherry.

En bouche, le Kilchoman Batch Strength offre une texture riche, huileuse et puissante. On retrouve des saveurs de tourbe fumée, de citron confit, de vanille, de miel, avec des notes de caramel, de fruits secs, de chocolat, de poivre, d’épices douces, de bois toasté et une belle influence saline typique d’Islay.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par des notes de fumée de tourbe, de chêne, de poivre, de fruits secs, d’épices et une fraîcheur marine élégante.

À déguster pur dans un verre tulipe, en laissant le whisky s’ouvrir quelques minutes. Quelques gouttes d’eau permettent de révéler davantage les notes fruitées et maltées tout en équilibrant la puissance du degré d’alcool. Il accompagne parfaitement un saumon fumé, des viandes grillées, des fromages affinés, un gibier, un barbecue ou un dessert au chocolat noir.

Le Kilchoman Batch Strength représente parfaitement l’identité de cette jeune distillerie d’Islay : un whisky où la tourbe fumée, la fraîcheur marine, la richesse du malt et l’influence des fûts s’équilibrent avec élégance. Il séduira les amateurs de whiskies tourbés recherchant une expression intense, authentique et généreuse, fidèle au caractère sauvage de l’île.

Notes de dégustation

• Nez : Tourbe fumée, feu de cheminée, citron, vanille, miel, malt, sel marin, poivre, fruits secs.
• Bouche : Tourbe, citron confit, caramel, vanille, fruits secs, chocolat, épices douces, bois toasté.
• Finale : Longue, fumée, chaleureuse, épicée, boisée et légèrement saline.

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