ICHIRO’S MALT 15 ANS THE FINAL VINTAGE OF HANYU

L’Ichiro’s Malt 15 ans The Final Vintage of Hanyu est un Single Malt japonais historique, issu de la distillerie Hanyu, dans la préfecture de Saitama. Cette distillerie familiale, fondée en 1941 par Isouji Akuto, le grand-père d’Ichiro Akuto, a cessé définitivement sa production en 2000 avant d’être démantelée en 2004. Ichiro Akuto a alors récupéré une partie des derniers fûts de Hanyu et les a progressivement commercialisés sous la marque Ichiro’s Malt.

Cette édition Final Vintage provient précisément de la dernière année de production de Hanyu. Le whisky a été distillé en 2000, puis élevé pendant 15 ans avant d’être embouteillé en 2015. Il s’agit donc d’un véritable morceau de l’histoire du whisky japonais, provenant d’une distillerie aujourd’hui disparue.

L’édition est limitée à seulement 3 710 bouteilles, ce qui contribue fortement à sa rareté. Elle est embouteillée à 46,5 % vol. en bouteille de 70 cl. Les sources spécialisées indiquent une sélection de différents types de fûts, notamment Cognac, Port Pipe, Puncheon et Hogshead, participant à la richesse et à la complexité du profil final.

Au nez, ce Hanyu dévoile une expression particulièrement élégante. Les premières impressions évoquent les biscuits sablés, le malt et les fruits mûrs, accompagnés de notes d’orange et d’une légère fraîcheur végétale. Le vieillissement apporte également des nuances de bois toasté et de fruits plus confits.

En bouche, le whisky se montre riche, fruité et parfaitement équilibré. On retrouve la pomme, le melon et les agrumes, accompagnés de notes de beurre, de céréales toastées et de chêne. La texture est ronde et gourmande, avec une belle profondeur apportée par les années de maturation.

La finale est longue et chaleureuse, marquée par le bois, les fruits mûrs, les épices douces et une légère touche fumée. L’ensemble conserve une belle fraîcheur malgré son âge.

Plus qu’un simple whisky japonais de 15 ans, cette bouteille représente surtout l’un des derniers témoignages de la distillerie Hanyu et constitue une référence particulièrement recherchée par les amateurs de whiskies japonais historiques.

Notes de dégustation

• Nez : Biscuit, malt, pomme, melon, orange, beurre et bois toasté.
• Bouche : Fruits mûrs, agrumes, pomme, céréales, beurre, chêne et épices douces.
• Finale : Longue et chaleureuse, fruits confits, bois, épices et légère fumée.