CAOL ILA DISTILLERS EDITION

Le Caol Ila Distillers Edition est un single malt Scotch whisky de l’île d’Islay, produit par la distillerie Caol Ila, située sur la côte nord-est de l’île, face au détroit qui sépare Islay de Jura. Son nom, « Caol Ila », signifie en gaélique « le détroit d’Islay », en référence au bras de mer qui borde la distillerie. Cette édition fait partie de la célèbre gamme Distillers Edition et se distingue par une seconde maturation en fûts de Moscatel, un vin doux qui apporte une dimension plus fruitée et gourmande au caractère fumé typique de Caol Ila.

Le Caol Ila Distillers Edition est d’abord vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, avant de bénéficier d’une finition en fûts de Moscatel, un vin doux aux notes de miel, de pêche et d’agrumes. Il est embouteillé à 43 % vol., offrant un équilibre remarquable entre tourbe, douceur fruitée et influence maritime.

La robe est or soutenu à reflets ambrés, révélant l’influence de sa seconde maturation en fûts de Moscatel.

Le nez est riche et complexe, avec des arômes de fumée de tourbe, de fruits exotiques, de pêche, de poire mûre, de citron, accompagnés de notes de miel, de vanille, de sel marin, de poivre, de clou de girofle et d’une légère touche de cendre.

En bouche, le Caol Ila Distillers Edition offre une texture ronde, moelleuse et huileuse. On retrouve des saveurs de tourbe fumée, d’ananas, de poire, de citron confit, de miel, de vanille, avec des notes de malt fumé, de tabac, de gentiane, d’épices douces et une subtile influence saline caractéristique d’Islay.

La finale est longue, dense et élégante, marquée par des notes de fumée persistante, de tourbe, de poivre, de chêne, d’épices, d’une légère douceur fruitée et d’une belle salinité marine.

À déguster pur dans un verre tulipe, éventuellement avec quelques gouttes d’eau pour révéler toute la richesse aromatique apportée par les fûts de Moscatel. Il accompagne parfaitement un saumon fumé, des huîtres, un fromage bleu, des viandes grillées, un canard rôti ou un dessert au chocolat noir.

Le Caol Ila Distillers Edition est une interprétation raffinée du style de la distillerie, où la tourbe élégante, les notes maritimes et la douceur du Moscatel s’harmonisent parfaitement. Il séduira les amateurs de whiskies fumés recherchant un Islay complexe, équilibré et plus gourmand qu’une expression classique de Caol Ila.

Notes de dégustation

• Nez : Tourbe fumée, fruits exotiques, pêche, poire, miel, vanille, sel marin, poivre.
• Bouche : Tourbe, ananas, poire, citron confit, miel, vanille, tabac, épices douces.
• Finale : Longue, fumée, fruitée, boisée, légèrement saline et élégante.

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