Description

Glengoyne 12 ans, a vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, et majoritairement en fût de Sherry Oloroso. Il est marqué par les zests de citron, le toffee et les pommes suivi d’une pointe de noix de coco. Les fûts de xérès apportent intensité et richesse, tandis que les notes d’agrumes et de vanille rappellent le bourbon.

En préambule, ce sont des notes de coco et de citron qui fusent avec éclat. On y décèle même des notes vanillées rappelant le bourbon. La bouche accueille des saveurs de pomme et de caramel parsemées d’épices avant de laisser place à une finale toujours aussi douce – c’est dans son ADN – et parfaitement équilibrée.

Si on compare Glengoyne 12 ans à l’expression 10 ans, on découvre un Single Malt possédant plus de corps avec son titrage à 43° et un caractère prenant davantage au Sherry. En effet, le whisky a profité d’une maturation riche avec un assemblage de :

20% en fût de chêne européen de premier remplissage ayant contenu du Sherry,
20% en fût de chêne américain de premier remplissage ayant contenu du Bourbon,
60% en fût de chêne de second remplissage.

Ces différences, associés à deux années supplémentaires de maturation en fût, donne à Glengoyne 12 ans un caractère beaucoup plus affirmé, tout en restant dans le style inimitable de la distillerie.

Ce Single Malt 12 ans est distillé dans la plus pure tradition de Glengoyne à partir d’orge maltée par air pulsé, sans fumée de tourbe, préservant l’authentique « goût réel du malt ».

Le travail d’artisanat ainsi que les procédés de fabrication et de vieillissement du whisky permettent de faire ressortir des notes provenant du zeste de citron, des pommes d’amour ainsi qu’un parfum de noix de coco.

Glengoyne 12 ans :