Le Nagahama Bourbon Cask est un Single Malt Japanese Whisky produit par la jeune distillerie Nagahama, située dans la préfecture de Shiga, au bord du lac Biwa. Fondée en 2016 au cœur de la brasserie Nagahama Roman Beer, elle est aujourd’hui réputée pour ses petites productions et ses embouteillages Single Cask. La distillerie utilise notamment de petits alambics à la forme atypique, surnommés « Aranbic », qui contribuent à produire un distillat particulièrement riche et aromatique.
Cette expression Bourbon Cask met en avant l’influence d’un ancien fût de bourbon sur le jeune distillat japonais. Les embouteillages Nagahama Bourbon Cask ont notamment été commercialisés en Single Cask et au degré naturel du fût, chaque fût présentant ainsi ses propres caractéristiques. Il existe cependant plusieurs références et numéros de fût sous l’appellation Bourbon Cask : les informations d’âge, de degré et de nombre de bouteilles peuvent donc varier selon la bouteille.
Le passage en fût de bourbon apporte au whisky une palette particulièrement gourmande. Le chêne américain développe des notes de vanille, miel, noix de coco et caramel, tandis que le malt conserve une expression fraîche et céréalière. Sur certaines versions, le profil peut également présenter une dimension légèrement fruitée et épicée.
Au nez, le whisky dévoile des arômes de malt doux, vanille, miel et bois frais, accompagnés de notes de fruits du verger. L’aération laisse apparaître davantage de douceur et une touche de noix de coco caractéristique des anciens fûts de bourbon.
En bouche, l’attaque est ronde et chaleureuse, avec des notes de poire fraîche, pomme mûre, vanille et chêne. Des épices douces viennent progressivement compléter le profil, tandis que le malt apporte une belle profondeur.
La finale est persistante et boisée, avec une belle longueur sur le chêne, la vanille, les fruits et une légère touche poivrée. Une expression intéressante pour découvrir le style particulier des premiers Single Malts japonais de Nagahama.
Notes de dégustation
- Nez : Malt, vanille, miel, noix de coco, fruits du verger et chêne.
- Bouche : Poire, pomme mûre, vanille, miel, malt et épices douces.
- Finale : Longue, boisée et chaleureuse, vanille, chêne et poivre.
