TOBERMORY 12 ANS

La distillerie :

Tobermory 12 ans est un single malt non tourbé de l’île de Mull. Vieilli exclusivement en fûts de chêne américain, il est embouteillé à 46,3 %, sans filtration à froid ni colorant.

Ce whisky marque la renaissance de la distillerie en 2019, après deux ans de rénovation. Il devient ainsi l’expression phare, fruitée et épicée, du style Tobermory.

Au nez, il révèle des agrumes vifs (orange, citron) et des touches florales. Des notes de vanille, de miel, d’orange confite, et une subtile salinité marine renforcent son caractère marin. La touche maltée ajoute de la rondeur.

En bouche, c’est une texture crémeuse. Les agrumes se prolongent avec des pommes, des fruits tropicaux, du caramel à la crème et de la vanille. Quelques épices : cannelle et clou de girofle, relèvent le profil. Une pointe saline persiste.

La finale est longue et vibrante. On retrouve la vanille, les épices douces, une légère amertume florale et des réminiscences de miel. Le tout enveloppé d’une délicate saline côtière.

Ce whisky non tourbé incarne l’esprit de Mull : marin, fruité et élégant. Il combine complexité et accessibilité. Les amateurs de single malts doux et équilibrés y trouveront une belle alternative aux styles tourbés. Il s’apprécie pur, avec ou sans une goutte d’eau, pour en révéler toutes les nuances.