CHATEAU D’YQUEM 1988

Le Château d’Yquem 1988 est un vin liquoreux d’exception, classé Premier Cru Supérieur dans la célèbre classification de 1855. Issu de l’appellation Sauternes, il incarne l’excellence et le savoir-faire unique de ce domaine mythique.

Le vignoble de Château d’Yquem bénéficie d’un terroir exceptionnel, où le microclimat favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène naturel permet une concentration extrême des sucres et des arômes, donnant naissance à des vins d’une complexité remarquable. L’assemblage repose principalement sur le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc, apportant fraîcheur et vivacité.

Le millésime 1988 est reconnu pour sa finesse et son équilibre. Après plusieurs décennies d’évolution, il offre aujourd’hui une grande complexité aromatique. La robe est dorée profonde, aux reflets ambrés. Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de miel, abricot sec, fruits confits, agrumes, cire d’abeille et notes épicées, avec une subtile touche de fruits secs.

En bouche, le vin est somptueux. La texture est onctueuse et riche, parfaitement équilibrée par une acidité encore vive. L’évolution a apporté des notes de caramel, fruits secs et épices, tout en conservant une fraîcheur remarquable. La finale est extrêmement longue, élégante et persistante.

Le Yquem 1988 accompagne idéalement le foie gras, les desserts raffinés, les fromages persillés ou peut être dégusté seul, en vin de méditation. C’est un vin de très grande garde, encore capable d’évoluer.

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