Catégorie : actualités

FOIRE AUX VINS 2022 | 1ère Quinzaine d’octobre

Publié le 06/05/2022

FOIRE AUX VINS 2022 A VENIR

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Tournedos Rossini

Publié le 05/05/2022

On choisira des vins rouges assez corpulents ayant un peu d’âge et qui auront développé des arômes tertiaires proches de l’humus, du cuir voire de la truffe. C’est le cas des grands bordeaux issus majoritairement du cépage merlot qui possèdent...

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Salade d’été, vinaigrette au vinaigre à la pulpe de framboise

Publié le 05/05/2022

En été tout ce qu’on aime, c’est se retrouver autour d’une table en plein air et savourer des plats à partager. Et parmi tout le champ des possibles, la salade d’été arrive en pole position.Voici quelques accords pour cette salade...

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Noix de Saint-Jacques au épices (mélange du trappeur)

Publié le 05/05/2022

La noix de St Jacques est très appréciée pour sa chair, elle peut être consommée en tartare ou en carpaccio mais le plus souvent elle est poêlée ou rôtie.En quête d’une entrée raffinée ? Laissez vous tenter par cette recette...

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Magret de canard aux airelles / aux figues

Publié le 05/05/2022

Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras. Pouvant être séché ou fumé,...

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Dinde de Nöel

Publié le 04/05/2022

A l’approche des fêtes de Noêl, il semble nécessaire d’aborder la question de l’accord majeur que peut constituer la dinde avec le vin. Mets indissociable des fêtes de Noel, voici quelques orientations selon sa préparation. Sa chair ferme, apprécie les vins...

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Chapon

Publié le 04/05/2022

Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour...

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Osso buco

Publié le 17/03/2022

Qu’il se compose de viande d’agneau ou de poulet, le tajine est un plat épicé qui se marie particulièrement bien avec des vins rouges corsés. Les vins du Languedoc Roussillon, comme un Corbières, un Faugères ou un Collioure sont parfaits avec cette spécialité berbère. Associé avec...

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Côtes de boeufs

Publié le 17/03/2022

Vin et cote de boeuf sont deux évocations qui nous ramènent à un repas réussi et de grande qualité pour lesquelles il n’y a pas de prix. Toutefois, quel vin boire avec une cote de boeuf ? Voilà la question...

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Paellas

Publié le 17/03/2022

Qu’il se compose de viande d’agneau ou de poulet, le tajine est un plat épicé qui se marie particulièrement bien avec des vins rouges corsés. Les vins du Languedoc Roussillon, comme un Corbières, un Faugères ou un Collioure sont parfaits avec cette spécialité berbère. Associé avec...

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